【摘 要】
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魔芋原产我国南方山区,是唯一含有大量葡甘聚糖的优势经济作物,近年来其生产得到迅速发展,利用魔芋和待加工魔芋的数量不断增大。如何完善产地贮藏魔芋,已成为生产中亟待解决
【机 构】
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福建农业大学食品科学系!福州350002,福建农业大学食品科学系!福州350002,广州市智灵公共卫生研究所
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魔芋原产我国南方山区,是唯一含有大量葡甘聚糖的优势经济作物,近年来其生产得到迅速发展,利用魔芋和待加工魔芋的数量不断增大。如何完善产地贮藏魔芋,已成为生产中亟待解决的问题,国内外有关魔芋贮藏的文献甚少。为此,对魔芋贮藏条件和生理作了试验研究。1 材料与方法11月5
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