【摘 要】
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海洋微藻中富含多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），在部分微藻中ω3PUFA的量可达其总脂肪酸的30％～50％。而且微藻油具有鱼油所不可比拟的健康优势，也是唯一得到美国食
【机 构】
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广东医学院生物化学与分子生物学研究所
【基金项目】
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广东省科技计划项目（No.2005810401011）
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海洋微藻中富含多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），在部分微藻中ω3PUFA的量可达其总脂肪酸的30％～50％。而且微藻油具有鱼油所不可比拟的健康优势，也是唯一得到美国食品与药物管理局（FDA）认可的儿童DHA（二十二碳六烯酸）补充剂来源。由于用培养微藻来提取、纯化PUFA受到现有生产工艺的限制，使微藻油在国际食品（尤其是高质量食品）及保健品市场上供不应求。微藻脂肪酸去饱和酶（fatty acid desaturase，FAD）是微藻PUFA合成的关键酶类，所以
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