【摘 要】
：
以核桃青皮为原料,采用微波辅助水浴提取核桃青皮果胶并对提取工艺进行优化.在单因素试验的基础上,确定微波温度、微波功率、液料pH值3个因素为自变量,以果胶得率为响应值进
论文部分内容阅读
以核桃青皮为原料,采用微波辅助水浴提取核桃青皮果胶并对提取工艺进行优化.在单因素试验的基础上,确定微波温度、微波功率、液料pH值3个因素为自变量,以果胶得率为响应值进行Box-Benhnken试验设计,研究自变量与响应值之间的关系,建立并分析各因素与指标的数学模型,以确立核桃青皮果胶的最佳提取工艺.结果表明：微波辅助提取核桃青皮果胶的最佳工艺条件为微波温度56℃,微波功率540 W,提取液料pH为3.5,此条件下的果胶得率的理论值为90.1174 mg/g,实际测得的果胶得率为89.7694 mg/g,与
其他文献
为优化油茶饼粕多糖的超声波辅助提取工艺,在单因素试验的基础上,运用响应面分析法,研究超声波提取温度、超声功率、超声波提取时间对多糖提取率的影响。建立多糖提取率的二
以不同比例的燕麦粉、低聚果糖分别替代部分脂肪制作发酵香肠：对照组（30％脂肪）、试验组1（10％脂肪、5％燕麦、15％低聚果糖）、试验组2（10％脂肪、10％燕麦、10％低聚果糖）及试验组3（10％脂肪、15％燕麦
为研究红小豆超微全粉对馒头品质的影响,采用超微粉碎技术制备红小豆超微全粉,然后以不同比例的红小豆超微全粉替代小麦粉制作馒头,并采用感官评价、质构分析和图像分析的方
测定不同生长时间竹荪菌丝中邻苯二甲酸二丁酯（DBP,Dibutyl Phthalate）的含量,探讨竹荪菌丝对DBP是否存在富集作用。通过外标法,并做加标回收试验,以培养液及空白培养液作为对
研究在小米粉和小米浆中添加a -淀粉酶或蛋白酶对小米面包品质的改善作用.通过测定面包的高度和比 容,质构特性分析和老化试验,发现a -淀粉酶和蛋白酶均会提高小米面包的品质
探讨超声酶解联合处理及添加剂对抗性淀粉（RS3）得率、结构及性质的影响,研究以玉米淀粉为原料,采用超声辅助酶解法制备抗性淀粉,考察超声时间、加酶量及添加剂种类和用量对RS3
以铁皮石斛和红枣为原料,对石斛红枣汁酶法澄清技术进行研究。单因素试验结果表明,铁皮石斛35 g/L,红枣35 g/L制作的石斛红枣汁具有最好的感官品质。以透光率和褐变度为指标,
主要从工艺和配方两个方面进行研究.通过单因素和正交试验确定复合风味鹤鶉蛋的最佳配方为白糖添加 量6%,姜添加量20%,焦糖色素添加量0.80%,盐添加量2.0%.通过对常温干燥、冷
为建立一套对食品中唑嘧磺草胺残留量检测的方法，采用高效液相色谱-质谱联用技术（high performance liquid chromatography-mass spectrometry，HPLC-MS）对样品中的唑嘧磺草胺进行
以乌鳢为主要原料,研究三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠对鱼糜凝胶强度的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验,结果表明,3种磷酸盐及3者的混合物能有效提高鱼糜的凝胶