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对中国白酒香型的由来，中国白酒香型的确定及其不同香型白酒的感官特征进行了详细叙述；针对白酒市场口味的变化，提出生产企业的应对措施；指出了香型融合是白酒发展的必然趋势所在。
中国白酒口味的变化
【摘 要】
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对中国白酒香型的由来，中国白酒香型的确定及其不同香型白酒的感官特征进行了详细叙述；针对白酒市场口味的变化，提出生产企业的应对措施；指出了香型融合是白酒发展的必然趋势所在
【机 构】
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国家固态酿造工程技术研究中心,四川省食品发酵工业研究设计院,四川仙潭酒业集团有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年9期
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