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诌议酿酒中的合理配料

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sgb158518

【摘 要】

：

作者从入池淀粉浓度的调整、控制好回醅量、原料品种的调整、糖化酶和干酵母的用量，以及有效的管理和必要措施５个方面论述了合理配料及其相关因素。（陆月霜）

【作 者】

：

王敏 

【机 构】

：

黑龙江绥化市制酒厂

【出 处】

：

酿酒科技

【发表日期】

：

1996年02期

【关键词】

：

麸曲法白酒 配料 淀粉浓度 回醅量 糖化酶 酿酒活性干酵母 

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作者从入池淀粉浓度的调整、控制好回醅量、原料品种的调整、糖化酶和干酵母的用量，以及有效的管理和必要措施５个方面论述了合理配料及其相关因素。（陆月霜）

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