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长期以来,世界各国政府为了保证贸易的公平和保护消费者的权益,都对奶和奶制品的生产、加工及流通制订了十分严格的管理法规.现在我国已经正式加入了WTO,按<卫生和植物检疫协定(SPS)>和<贸易技术壁垒协定(TBT)>,我们必须遵守国际食品法典委员会(CAC)制定的<食品法典>(Codex Alimentarius)以及国际乳品联合会/国际标准化组织(IDF/ISO)颁发的国际标准.其中一个十分重要的领域就是原料奶的质量,因为只有拥有符合质量要求的原料奶,奶品加工企业才能正