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<正> 本文所谓的都市型奶业,特指那些主要原料——生鲜牛奶的产地,和经其加工后的产品市场,两者均以大都市及其周边区域为限的奶品生产和加工企业。因为这些企业与地处奶源带的奶业企业相比,在经营目标、经营方式等许多方面都存在显著的区别。因此历来在产品定位上,也是泾渭分明的。然而近来却发生着日渐趋同的变化势