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天然多糖类化合物如蘑菇、地衣和藻类多糖由于具有抗肿瘤和免疫增强的作用,在医药领域已经受到人们愈来愈多的重视。化橘红是广东名贵中药材，为芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。它具有治疗风寒咳嗽，肝胃气痛，祛痰止咳作用，对慢性支气管炎、慢性阻塞性肺炎具有良好疗效。多糖是化橘红的主要成分之一，韦英杰等人通过正交试验法对化橘红提取工艺进行研究。