【摘 要】
：
研究了塑化剂种类(甘油、油酸和聚乙二醇)、用量对玉米醇溶蛋白(zein)膜表面和机械特性的影响及塑化剂对zein成膜液黏度、成膜后表面形貌、水分吸附特性的影响。结果表明:含
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院,江西农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
国家高技术研究发展计划项目(2007AA100407)~~
论文部分内容阅读
研究了塑化剂种类(甘油、油酸和聚乙二醇)、用量对玉米醇溶蛋白(zein)膜表面和机械特性的影响及塑化剂对zein成膜液黏度、成膜后表面形貌、水分吸附特性的影响。结果表明:含油酸的成膜液黏度最大,含甘油的成膜液黏度最小,成膜后表面呈现不同的形貌图;蛋白膜的水分吸附特性与塑化剂亲水性变化趋势一致,随甘油、聚乙二醇和油酸顺序而下降;油酸和聚乙二醇塑化的zein膜的表观接触角随塑化剂含量的增加而增加,甘油膜却呈相反趋势;蛋白膜表面润湿动力学可用指数方程模型表征,动态接触角变化速率表现为甘油膜>聚乙二醇膜>油酸膜;随塑化剂含量增加,聚乙二醇蛋白膜抗拉强度(TS值)下降,延伸率(EB值)却急剧增加,甘油和油酸蛋白膜的TS值和EB值具有相同的变化趋势但效果不明显。
其他文献
分布式系统中存在很多电力电子装置和非线性用电设备，这些装置和设备在使用过程会向系统注入大量谐波。当系统传输线参数满足一定条件时，谐波在传输过程中会发生振荡，威胁系统中
测定饲料中粗纤维含量的经典方法,是19世纪由Weede试验站建立的酸碱处理法,我国国家标准"GB6434-86饲料粗纤维测定法"就是以此为基础的[1].但此法操作步骤繁琐,费时费力,酸碱
作为机器智能的重要标准测试之一,自动求解数学应用题(MWP)的研究历史可追溯到20世纪60年代,并且在最近几年中吸引了大量研究者们的关注。对于数学应用题的自动求解,求解器需要将人类可读懂的句子映射成机器可理解的逻辑形式,随后推理得到其求解表示式,最后计算得到其答案。该任务不仅仅涉及到对文本的深入理解,还需要求解器具有很强的逻辑推理能力,这也是自然语言理解和推理研究中的难点和重点。近几年,大量的数学
中美青年学生之间的友谊和交流对中美关系的发展具有深远的历史意义。尽管众多的中国学生到美国学习,但是美国学生在中国学习的人数仍然较少,且鲜有人研究和评估美国学生到中
当前信息化社会的到来,以计算机为主的通信技术得到了快速发展,数据业务服务的范围和深度也在提升,将更好地满足于人们日常生产生活中的方方面面,PON技术的高效性和高速性使
丝绸之路经济带是我国“一带一路”倡议的重要组成部分。货币政策在其核心区经由何种渠道传导,影响着不同货币政策措施对经济的作用效力发挥。通过采用向量自回归、格兰杰因
伴随生活水平不断提高的同时,生活垃圾的产量也在不断提高。本文从现有生活垃圾的处理方式分析,探索出了一条城市生活垃圾"机械生物"立体处理技术工艺,具有占地少、投资小、
日益突出的城乡二元结构的矛盾,已经成为国民经济协调发展的一大障碍。如何解决这一复杂的现实问题成为我国现阶段的重大任务。现有的研究文献大多停留在经济分析的层面,忽视
当前，我国正在经历世界最大规模的人口流动，现阶段的基本国情和人口发展趋势决定了在今后相当长一段时期内，以农民工为主体的人口流动现象将长期存在。流动人口已经成为当今社会
本文给出了石油天然气开采业清洁生产审核的指标体系,可作为该行业清洁生产审核的主要依据。通过清洁生产审核,使我国相应的行业生产过程更加符合清洁生产的要求,使清洁生产