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目的：应用微波真空干燥技术对人参提取物进行工艺优化。方法：以人参皂苷Re、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rg1三者总含量为考察指标，选用微波功率、干燥时间、铺料厚度为考察因素，采用L9（3^4）正交试验确定人参提取物最佳微波真空干燥工艺。结果：最佳微波真空干燥工艺条件为微波功率550W，铺料厚度8mm，干燥时间12min。结论：该法提取物含量稳定，时间短，适用于大规模生产。