论文部分内容阅读
当今世界膳食结构模式大致分为欧美模式、日本模式和中国模式（发展中国家模式）。欧美模式“高热量、高脂肪、高蛋白”（三高）弊病多，导致现代“文明病”，影响人体健康。日本模式动植物食品接近各占一半，比较好．但近年来心血管疾病的发病率也在增长，原因是动物性食品仍多了的缘故。发展中国家模式，半温饱的膳食结构，其特点是以植物食品为主、动物食品比例较小，可以避免“三高”问题，近年来随着人们生活水平的提高，反而“文明病”多了，原因仍是大鱼大肉吃得太多之故。