【摘 要】
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目的 了解梨果仙人掌果多酚分布，并研究其抗氧化和抑制糖消化酶活性。方法 以乙醇为提取溶剂，分离出梨果仙人掌果果皮、果肉和种子中的游离多酚、酯化多酚和不可溶键合多酚，Folin-Ciocalteu法测定多酚含量，通过DPPH自由基、羟自由基、ABTS+·清除实验测定其抗氧化能力，观察各部位各种类型多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的体外抑制作用。结果 梨果仙人掌果中果皮多酚含量为（1427.15±
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院
【基金项目】
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四川省科技计划（No.2019YFS0062）；
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目的 了解梨果仙人掌果多酚分布，并研究其抗氧化和抑制糖消化酶活性。方法 以乙醇为提取溶剂，分离出梨果仙人掌果果皮、果肉和种子中的游离多酚、酯化多酚和不可溶键合多酚，Folin-Ciocalteu法测定多酚含量，通过DPPH自由基、羟自由基、ABTS+·清除实验测定其抗氧化能力，观察各部位各种类型多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的体外抑制作用。结果 梨果仙人掌果中果皮多酚含量为（1427.15±34.48）mg GAE/100 g,果肉多酚含量为（525.88±51.66）mg GAE/100 g,种子多酚含量为（256.92±3.81）mg GAE/100 g;梨果仙人掌果不同部位的游离多酚、酯化多酚、不可溶键合多酚对DPPH自由基、羟自由基、ABTS+·均有一定的清除能力，各部位间以种子的抗氧化能力最强；梨果仙人掌果果皮、果肉和种子的酯化多酚、不可溶键合多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用，以种子多酚抑制能力最强。结论 梨果仙人掌果果皮多酚含量最高，种子多酚体外抗氧化和抑制糖消化酶作用最强。
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