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白酒中的酸类物质主要由有机酸组成,是赋予酒体香气的重要成分,以乙酸、乳酸、己酸、丁酸等为主。根据GB/T10345-2007《白酒分析方法》中测定白酒中总酸含量的方法,找出影响测量结果不确定度的各种因素,对检测结果的不确定度进行评定,可为实验室在该检测过程中进一步提高检测数据的可靠性。
白酒中总酸测量不确定度的评定
【摘 要】
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白酒中的酸类物质主要由有机酸组成,是赋予酒体香气的重要成分,以乙酸、乳酸、己酸、丁酸等为主。根据GB/T10345-2007《白酒分析方法》中测定白酒中总酸含量的方法,找出影响
【机 构】
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安徽金种子集团检测中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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课题来源:安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目
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