饭稻羹鱼与粿条肴糅——泰人接触羹食文化的历史分析

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泰人在不同历史时期接触并从汉人的饮食文化中引进了羹食文化,泰语中的汉语借词是其体现。传统泰式餐食——味重的kaeng^33饭,源于上古到先秦时期中原汉人与南方百越民族的接触,受中原汉民族配菜羹食的影响。泰语kaeng^33是上古的借词,借自汉语“羹”,清淡Kaeng^33食则源于汉唐以降巾原汉族的羹食之糁食法的演变和汤食文化的传播。kao^33lao^24借自汉代中原话“肴糅”,kuai^24tiao^24是宋以后潮汕移民带进暹罗的“粿条”。
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