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我国火腿肠从辉煌走向衰退，根本原因是没有根据市场需求，大幅度提高产品质量标准来更新换代，结果品质下降，形成混乱无序的恶性循环竞争，以致步入了当前的困境。因此待出台国家火腿肠标准及绿色火腿肠标准，在这两个等级基础上分别增加花色品种，真正满足市场需求，才是唯一出路，否则将不堪设想。
探讨我国火腿肠的出路
【摘 要】
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我国火腿肠从辉煌走向衰退，根本原因是没有根据市场需求，大幅度提高产品质量标准来更新换代，结果品质下降，形成混乱无序的恶性循环竞争，以致步入了当前的困境。因此待出台国家火腿
【机 构】
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郑荣食品有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年1期
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