【摘 要】
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以广东主栽龙眼品种“石硖”和“储良”为试材，研究了在3-4℃贮藏条件下龙眼果皮中细胞壁代谢相关酶活性的变化。结果表明：储良龙眼果皮比石硖的衰老更快、更严重；储良果皮中的
【机 构】
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广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院,广东省农科院果树研究所
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以广东主栽龙眼品种“石硖”和“储良”为试材，研究了在3-4℃贮藏条件下龙眼果皮中细胞壁代谢相关酶活性的变化。结果表明：储良龙眼果皮比石硖的衰老更快、更严重；储良果皮中的果胶甲酯酶（Plyre）活性比石硖粤高，出现上升的时间早；储良果皮中的多聚半乳糖醛酸酶（PG）、木聚糖酶（Xyl）、β-半乳糖苷酶（B—Gal）活性也高于石硖的，外切半乳糖醛酸酶（exo—PG）活性开始上升的时间也比石硖的早。
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