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研究了微分电位溶出技术测定蔬菜干制品中铜含量新的测定方法,对影响检测结果的底液 pH值、沉积电位、平衡电位、沉积时间、平衡时间等参数进行了优化。通过实验结果表明,铜的线性测定范围为0~1600 ng,相关系数r=0.9976,铜的检出限为0.85 ng/mL。该法测定蔬菜干制品中铜含量的结果与石墨原子吸收法无显著差异。