火炬树树叶清除自由基作用的研究

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【摘要】

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分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用.结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其中以乙酸乙酯提取物的清除能力最强;

【作者】

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孟洁胡博路张建生

【机构】

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青岛大学化学系,青岛大学化工系

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2002年8期

【关键词】

：

火炬树树叶清除自由基作用提取物抗氧化 Rhus typhince linn Radical scavenging Chemiluminescence-

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分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用.结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其中以乙酸乙酯提取物的清除能力最强;各提取物对亚油酸脂质过氧化体系亦有良好的抑制作用,乙酸乙酯提取物的抑制作用强于水提取物.火炬树树叶水提物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O2-@)也有较强的清除作用.

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