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hs-3菌摇瓶发酵培养过程中，适宜培养时间为16h。研究结果表明，接种量、摇瓶转速、装液量对培养后活菌数厦胞外多糖产量都有影响。进一步正交实验得出，摇瓶转速为显著性影响因素，摇瓶培养的适宜工艺组合为：转速60r／min，接种量3％，装液量250mL（500mL三角瓶），通过10L发酵罐小试，hs-3菌活菌数最大为1．12×10^9cfu／mL，胞外多糖最大产量819mg／L，和摇瓶培养基本一致。