目的:研究三七总皂苷对高脂饮食诱导的载脂蛋白E基因敲除（Apo E-/-）小鼠主动脉组织脂质沉积的影响。方法:以高脂饮食喂养Apo E-/-小鼠12周制作动脉粥样硬化模型,按照随机数字表法分为辛伐他汀组、三七总皂苷组和模型组,每组5只,以野生型C57BL/6J小鼠作为对照组;Apo E-/-小鼠继续高脂喂养并灌胃给药8周后,取血及主动脉根部组织,采用生化测定仪检测血脂水平,ELISA检测血清中白细胞介素IL-1β、IL-10水平,油红O染色观察主动脉组织脂质沉积情况,免疫组织化学染色观察主动脉组织CD₆₈⁺巨噬细胞聚集情况。结果:高脂诱导的模型组小鼠血清TC、LDL-C显著升高,HDL-C有所降低,IL-1β、IL-10显著升高,主动脉组织油红O阳性染色细胞显著增多,斑块脂质沉积明显,可看到较明显的点状或斑片状斑块突向管腔,管腔狭窄明显,主动脉组织CD₆₈⁺巨噬细胞显著增多,可看到较明显的巨噬细胞聚集,与其他各组比较,差异均有统计学意义（P<0.05）。与模型组相比,三七总皂苷组和辛伐他汀组小鼠血清中的TC和LDLC均显著降低,而HDL-C显著升高,IL-1β、IL-10显著降低,主动脉组织中油红O阳性染色细胞明显减少,斑块脂质沉积减少,面积减小,凸向管腔程度明显降低,CD₆₈⁺巨噬细胞明显减少,聚集程度显著减低,差异均有统计学意义（P<0.05）。结论:三七总皂苷可以调节血脂,抑制免疫炎症反应,抑制主动脉组织脂质沉积和巨噬细胞聚集,这可能是其抗动脉粥样硬化的作用机制之一。