【摘 要】
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本试验采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-52离子交换层析对大麦芽中的阿魏酸酯酶（FAE）进行了分离纯化,并测定了其部分酶学性质。结果显示,分离纯化后获得了阿魏酸酯酶纯品,纯化
【机 构】
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新疆农业大学农学院,中国农业大学（烟台）,新疆农业大学动物科学学院动物营养实验室
【基金项目】
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教育部高等学校博士学科点基金项目(20060758003)
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本试验采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-52离子交换层析对大麦芽中的阿魏酸酯酶（FAE）进行了分离纯化,并测定了其部分酶学性质。结果显示,分离纯化后获得了阿魏酸酯酶纯品,纯化倍数达34倍;经SDS-PAGE电泳显示为单一条带,并测定其相对分子质量约为29.3 ku;最适反应温度为50℃;最适pH为5.5,但阿魏酸酯酶在60℃以下,pH 4.57.5之间有较好的稳定性;Zn^2＋、Cu^2＋、Fe^3＋对酶活有很强的抑制作用,Na^＋和EDTA对酶有一定的激活作用。
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