【摘 要】
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武夷山主栽茶树品种对促进武夷山茶产业可持续发展具有重要作用。通过对水仙、肉桂、佛手、北斗等品种的植物学性状观察及主要生化成分分析，结果表明：水仙为小乔木、大叶类、树
【机 构】
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武夷学院茶与食品学院、福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、福建省高校茶叶工程研究中心
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武夷山主栽茶树品种对促进武夷山茶产业可持续发展具有重要作用。通过对水仙、肉桂、佛手、北斗等品种的植物学性状观察及主要生化成分分析，结果表明：水仙为小乔木、大叶类、树姿半披张，佛手是灌木型、大叶类、叶形呈卵圆、树姿开张，肉桂、北斗是灌木型、中叶种、树姿半披张、分枝尚密。主要生化成分方面，夏季，北斗的芽水浸出物、茶多酚含量最高，咖啡碱、氨基酸最高分别是肉桂的芽、茎；在春夏秋季节，水仙芽第1叶、肉桂第5叶，水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸都是春季含量最高。
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