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从路边摆小摊到开办全国第一家“摊煎饼”学校，从一开始摊前无人问津到如今年入百万、连开三家连锁店，52岁的“煎饼大妈”贾秀英最近登上《我是演说家》的舞台，温情讲述自己闯荡“煎饼江湖”背后的艰辛与美好——
万事开头难
1999年，贾秀英的女儿在北京上一年级。给女儿交完赞助费、借读费，原本不宽裕的生活更加捉襟见肘。然而不久，贾秀英打工的服装厂倒闭，全家只能靠丈夫当库管的1000块钱生活。女儿刚上小学需要接送，贾秀英就在学校附近找了份小时工，帮人做饭每月能挣200块钱。
2000年上半年，丈夫单位的工资时常发不下来，眼瞅着孩子下学期的学费还没有着落，贾秀英的心里愈发着急。一天，贾秀英看见街口有个摊煎饼的，早晨出来卖一阵子就能回家，又不耽误接送孩子，就开始悄悄地跟着学。学了半个月后，贾秀英决定出摊。
第一天天还没亮，贾秀英就在街边支好摊儿。冬天的风刮得猛烈，贾秀英揣着双手冻得直哆嗦，终于等来了第一个顾客。不知是太紧张还是手冻得不听使唤，贾秀英越想给人家摊好，越是弄得一团糟：煎饼搂出个洞，还结了一个面疙瘩。
羞愧着急的贾秀英连连道歉：“我给你放两个鸡蛋，只收一个鸡蛋的钱行吗？”
当时，那位大姐脾气上来了：“就你摊成这样，还要钱呢？白给我都不吃……”
看着顾客气呼呼地走了，贾秀英感觉脸上就像冒火一样，火辣辣的。那天，别人的早餐摊前围满了人，自己的摊子前却冷冷清清。零零星星来几个人买煎饼，贾秀英都不敢抬头看人家，只是一心盯着铁板专心地摊，生怕再出错。
当时，贾秀英一家租住在老北京胡同的四合院里，门口台阶特别深。每天凌晨4点独自一人往外推三轮车最让她发愁。出门前，要先搬两块石板放在台阶的两侧，远远地攒足了劲才能冲出门去，一旦劲儿不够，三轮车就会倒回去，甚至翻车。
每一次推着三轮车出院门，贾秀英都要使出全身的力气。有一次，贾秀英推着三轮车出门，没想到冲了半道没冲出去。三轮车一下翻了，烧得通红的蜂窝煤滚得满地都是。有块煤恰巧滚到了车轮底下，一下把车轮给烧炸了，声音特别响，就像爆炸似的。
那一刻，贾秀英吓坏了。睡梦中被吵醒的邻居们纷纷披着衣服跑出来。贾秀英一边给邻居们道歉解释，一边赶紧收拾地上的碎煤块。那天，贾秀英没能出成摊，费劲地推着车去修。
每当遇到难处，想要放弃时，只要想到女儿，贾秀英就会在心里憋足了劲儿，无论刮风下雨，煎饼摊一天都不能停，日子再难也要抗过去。
煎饼摊撑起一个家
为了让煎饼卖得更好，贾秀英主动让顾客提意见。有顾客说：“你家的面嚼起来没味道。”贾秀英就买上好的绿豆、小米自己现磨，这样的面粉吃起来特别香；有顾客说：“你这个酱味道不好。”贾秀英就一遍一遍地重新调试。用心做出来的煎饼，渐渐赢来了越来越多的回头客。
在街边摆摊只能卖到早上8点。有一次顾客排的队很长，贾秀英摊着起劲儿忘了看时间。一抬头，城管的车到了摊前。一个工作人员走过来：“看看几点了？如果明天这个点再摆摊，就把你的摊收了啊！”贾秀英道歉后，赶紧收摊。回家的路上她想，总在路边摆摊不是长久之计，得找个小门店。
几天后，贾秀英在一个胡同口拐角处发现有间小屋出租，不足三平方米，每月房租700块。虽然位置偏僻了些，但贾秀英还是把小店租了下来。
有了小店，贾秀英的干劲儿更足了，每天从早晨4点忙到夜里11点。有时干得太累了，就直接靠在墙上闭眼睛睡一会儿。
有一天，因为劳累过度，贾秀英突然昏迷不醒。家人赶紧叫来急救车把她拉到医院。在医院清醒后，听医生说要住院，贾秀英顿时急了：“哪能住院呢？家里和店里都指望我呢！”她觉得只要自己一天没倒下，这煎饼摊就不能停。
其实那时，贾秀英的两条腿走路都费劲了，站在摊位前都不敢轻易换姿势。即便这样，她还是坚守着煎饼店。有老顾客知道后劝她：“腿都这样了，赶紧去看看吧。”直到身体实在支撑不住，她才去附近的诊所扎针按摩，等身体稍微好一点时，又接着干了起来。
就这样，贾秀英的煎饼被越来越多的顾客认可，小小的煎饼摊撑起了一家人的生活。
2015年，贾秀英的母亲被查出癌症晚期，医生说还有半年时间。想到这么多年忙于生意忽略了母亲，贾秀英心里特别内疚。她开始天天往医院跑，想好好陪伴母亲最后的日子，便把煎饼生意放下了。
半年后，贾秀英的母亲去世了。贾秀英想先回老家住上一段时间散散心。就在这时候，一个经常买她煎饼的食客姜继兰找到了她：“阿姨，咱们一起开煎饼店吧。”
“老妈不在了，女儿也快大学毕业了，我的身体也不太好……”贾秀英犹豫着。“阿姨，您这么好的手艺，不做太可惜了！”80后的姜继兰对贾秀英的摊煎饼绝活非常欣赏。
看到姜继兰眼里的信任和期待，贾秀英的创业热情又重新焕发了。不久，簋街有家底商出租，贾秀英和姜继兰一商量把店租了下来。为了让煎饼有影响力，两人决定做自己的品牌。姜继兰最初提议用贾秀英的姓氏做招牌，可贾秀英觉得自己的姓和“假”谐音，便提议用“姜”，于是“姜皇后煎饼”正式出炉。
小煎饼摊出大事业
贾秀英把“姜皇后煎饼”注册了商标，在口味和质量上更是精益求精。每天凌晨三点，贾秀英就起来干活。葱花、香菜都是现切的，隔夜的都不要。秋天霜打过的叶子有点发苦，就把香菜叶全部去掉，只留最新鮮的茎儿。薄脆是自己炸的，油用最好的，酱料是秘制的。在保证传统煎饼口味的基础上，贾秀英还根据年轻人个性化需求研制出了紫米培根煎饼、巨无霸煎饼等众多花样。渐渐地，“姜皇后煎饼”吸引了越来越多的顾客，每天的流水营业额近万元。后来，贾秀英又在北京开了三家连锁店，年营业额达到上百万。
贾秀英摊的煎饼不仅在口味上吸引顾客，更是有一份独特的温暖在里面。
有一次，一个外国留学生小伙子去买贾秀英的煎饼，直到做好了才尴尬地发现自己没带钱。贾秀英爽快地摆摆手：“没事儿！拿着吃吧！”
从那以后，外国小伙经常去吃煎饼，一晃就是半年。有一天，小伙带着五六个人来到店里。原来他是美国人，马上要回国了，专门带着爸爸妈妈和朋友去吃最后一次煎饼。当小伙子走出店门，回过头来冲贾秀英挥手的那一刻，她的眼圈红了。
还有一次，店里来了一位老顾客，一下要了30个煎饼。顾客的闺女在国外留学，老两口要去看她。“闺女说了，她什么都不要，就想吃贾阿姨亲手摊的煎饼，吃了那么多年，现在就馋这一口……”顾客的一番话，让贾秀英涌起阵阵感动。
做煎饼也能做出成就感，煎饼虽小，也足以温暖人心。贾秀英开始有了新的动力和信念，摊煎饼不仅是为了养家糊口，更要做成一种事业。
2017年年底，贾秀英创办了全国第一家摊煎饼学校，吃住全免费，她手把手地教，把全套技术、包括酱料配方，全都无保留地教给大家，让那些曾经和自己一样走投无路的人，都能走出一条致富之路。
2018年年初，“煎饼大妈”贾秀英走上了《我是演说家》舞台。作为从外地去北京打工的老“北漂”一族，贾秀英用自己的经历激励着更多年轻人：你所吃过的苦，终将会变成另一种形式的财富。她希望自己的煎饼能温暖更多人，更希望有一天能把煎饼摊到全世界！
编辑/纤手暖
万事开头难
1999年，贾秀英的女儿在北京上一年级。给女儿交完赞助费、借读费，原本不宽裕的生活更加捉襟见肘。然而不久，贾秀英打工的服装厂倒闭，全家只能靠丈夫当库管的1000块钱生活。女儿刚上小学需要接送，贾秀英就在学校附近找了份小时工，帮人做饭每月能挣200块钱。
2000年上半年，丈夫单位的工资时常发不下来，眼瞅着孩子下学期的学费还没有着落，贾秀英的心里愈发着急。一天，贾秀英看见街口有个摊煎饼的，早晨出来卖一阵子就能回家，又不耽误接送孩子，就开始悄悄地跟着学。学了半个月后，贾秀英决定出摊。
第一天天还没亮，贾秀英就在街边支好摊儿。冬天的风刮得猛烈，贾秀英揣着双手冻得直哆嗦，终于等来了第一个顾客。不知是太紧张还是手冻得不听使唤，贾秀英越想给人家摊好，越是弄得一团糟：煎饼搂出个洞，还结了一个面疙瘩。
羞愧着急的贾秀英连连道歉：“我给你放两个鸡蛋，只收一个鸡蛋的钱行吗？”
当时，那位大姐脾气上来了：“就你摊成这样，还要钱呢？白给我都不吃……”
看着顾客气呼呼地走了，贾秀英感觉脸上就像冒火一样，火辣辣的。那天，别人的早餐摊前围满了人，自己的摊子前却冷冷清清。零零星星来几个人买煎饼，贾秀英都不敢抬头看人家，只是一心盯着铁板专心地摊，生怕再出错。
当时，贾秀英一家租住在老北京胡同的四合院里，门口台阶特别深。每天凌晨4点独自一人往外推三轮车最让她发愁。出门前，要先搬两块石板放在台阶的两侧，远远地攒足了劲才能冲出门去，一旦劲儿不够，三轮车就会倒回去，甚至翻车。
每一次推着三轮车出院门，贾秀英都要使出全身的力气。有一次，贾秀英推着三轮车出门，没想到冲了半道没冲出去。三轮车一下翻了，烧得通红的蜂窝煤滚得满地都是。有块煤恰巧滚到了车轮底下，一下把车轮给烧炸了，声音特别响，就像爆炸似的。
那一刻，贾秀英吓坏了。睡梦中被吵醒的邻居们纷纷披着衣服跑出来。贾秀英一边给邻居们道歉解释，一边赶紧收拾地上的碎煤块。那天，贾秀英没能出成摊，费劲地推着车去修。
每当遇到难处，想要放弃时，只要想到女儿，贾秀英就会在心里憋足了劲儿，无论刮风下雨，煎饼摊一天都不能停，日子再难也要抗过去。
煎饼摊撑起一个家
为了让煎饼卖得更好，贾秀英主动让顾客提意见。有顾客说：“你家的面嚼起来没味道。”贾秀英就买上好的绿豆、小米自己现磨，这样的面粉吃起来特别香；有顾客说：“你这个酱味道不好。”贾秀英就一遍一遍地重新调试。用心做出来的煎饼，渐渐赢来了越来越多的回头客。
在街边摆摊只能卖到早上8点。有一次顾客排的队很长，贾秀英摊着起劲儿忘了看时间。一抬头，城管的车到了摊前。一个工作人员走过来：“看看几点了？如果明天这个点再摆摊，就把你的摊收了啊！”贾秀英道歉后，赶紧收摊。回家的路上她想，总在路边摆摊不是长久之计，得找个小门店。
几天后，贾秀英在一个胡同口拐角处发现有间小屋出租，不足三平方米，每月房租700块。虽然位置偏僻了些，但贾秀英还是把小店租了下来。
有了小店，贾秀英的干劲儿更足了，每天从早晨4点忙到夜里11点。有时干得太累了，就直接靠在墙上闭眼睛睡一会儿。
有一天，因为劳累过度，贾秀英突然昏迷不醒。家人赶紧叫来急救车把她拉到医院。在医院清醒后，听医生说要住院，贾秀英顿时急了：“哪能住院呢？家里和店里都指望我呢！”她觉得只要自己一天没倒下，这煎饼摊就不能停。
其实那时，贾秀英的两条腿走路都费劲了，站在摊位前都不敢轻易换姿势。即便这样，她还是坚守着煎饼店。有老顾客知道后劝她：“腿都这样了，赶紧去看看吧。”直到身体实在支撑不住，她才去附近的诊所扎针按摩，等身体稍微好一点时，又接着干了起来。
就这样，贾秀英的煎饼被越来越多的顾客认可，小小的煎饼摊撑起了一家人的生活。
2015年，贾秀英的母亲被查出癌症晚期，医生说还有半年时间。想到这么多年忙于生意忽略了母亲，贾秀英心里特别内疚。她开始天天往医院跑，想好好陪伴母亲最后的日子，便把煎饼生意放下了。
半年后，贾秀英的母亲去世了。贾秀英想先回老家住上一段时间散散心。就在这时候，一个经常买她煎饼的食客姜继兰找到了她：“阿姨，咱们一起开煎饼店吧。”
“老妈不在了，女儿也快大学毕业了，我的身体也不太好……”贾秀英犹豫着。“阿姨，您这么好的手艺，不做太可惜了！”80后的姜继兰对贾秀英的摊煎饼绝活非常欣赏。
看到姜继兰眼里的信任和期待，贾秀英的创业热情又重新焕发了。不久，簋街有家底商出租，贾秀英和姜继兰一商量把店租了下来。为了让煎饼有影响力，两人决定做自己的品牌。姜继兰最初提议用贾秀英的姓氏做招牌，可贾秀英觉得自己的姓和“假”谐音，便提议用“姜”，于是“姜皇后煎饼”正式出炉。
小煎饼摊出大事业
贾秀英把“姜皇后煎饼”注册了商标，在口味和质量上更是精益求精。每天凌晨三点，贾秀英就起来干活。葱花、香菜都是现切的，隔夜的都不要。秋天霜打过的叶子有点发苦，就把香菜叶全部去掉，只留最新鮮的茎儿。薄脆是自己炸的，油用最好的，酱料是秘制的。在保证传统煎饼口味的基础上，贾秀英还根据年轻人个性化需求研制出了紫米培根煎饼、巨无霸煎饼等众多花样。渐渐地，“姜皇后煎饼”吸引了越来越多的顾客，每天的流水营业额近万元。后来，贾秀英又在北京开了三家连锁店，年营业额达到上百万。
贾秀英摊的煎饼不仅在口味上吸引顾客，更是有一份独特的温暖在里面。
有一次，一个外国留学生小伙子去买贾秀英的煎饼，直到做好了才尴尬地发现自己没带钱。贾秀英爽快地摆摆手：“没事儿！拿着吃吧！”
从那以后，外国小伙经常去吃煎饼，一晃就是半年。有一天，小伙带着五六个人来到店里。原来他是美国人，马上要回国了，专门带着爸爸妈妈和朋友去吃最后一次煎饼。当小伙子走出店门，回过头来冲贾秀英挥手的那一刻，她的眼圈红了。
还有一次，店里来了一位老顾客，一下要了30个煎饼。顾客的闺女在国外留学，老两口要去看她。“闺女说了，她什么都不要，就想吃贾阿姨亲手摊的煎饼，吃了那么多年，现在就馋这一口……”顾客的一番话，让贾秀英涌起阵阵感动。
做煎饼也能做出成就感，煎饼虽小，也足以温暖人心。贾秀英开始有了新的动力和信念，摊煎饼不仅是为了养家糊口，更要做成一种事业。
2017年年底，贾秀英创办了全国第一家摊煎饼学校，吃住全免费，她手把手地教，把全套技术、包括酱料配方，全都无保留地教给大家，让那些曾经和自己一样走投无路的人，都能走出一条致富之路。
2018年年初，“煎饼大妈”贾秀英走上了《我是演说家》舞台。作为从外地去北京打工的老“北漂”一族，贾秀英用自己的经历激励着更多年轻人：你所吃过的苦，终将会变成另一种形式的财富。她希望自己的煎饼能温暖更多人，更希望有一天能把煎饼摊到全世界！
编辑/纤手暖