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本文简要介绍中草药及其提取物在食品保鲜中的利用情况,总结了部分食品应用中草药提取物进行保鲜的研究进展,旨在为开发新型、绿色、无污染、安全型食品防腐剂提供思路。
中草药提取物在食品保鲜中的应用研究综述
【摘 要】
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本文简要介绍中草药及其提取物在食品保鲜中的利用情况,总结了部分食品应用中草药提取物进行保鲜的研究进展,旨在为开发新型、绿色、无污染、安全型食品防腐剂提供思路。
【机 构】
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郑州轻工学院,河南农业职业学院,郑州轻工学院河南农业职业学院
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2008年8期
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