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期刊论文
大米饴糖的加工技术
大米饴糖的加工技术
来源 :乡村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangzhehang
【摘 要】
:
大米饴糖是用大米加工过程产生的碎米经麦芽汁发酵,制作出的一类混合糖体,它包括了糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等。这种糖不仅口感好,具有较高的营养价值,而且还对胃溃疡、十二
【作 者】
:
王同军
【机 构】
:
河南省濮阳县农业局
【出 处】
:
乡村科技
【发表日期】
:
2013年7期
【关键词】
:
加工技术
饴糖
大米
加工过程
营养价值
十二指肠
家庭生产
胃溃疡
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大米饴糖是用大米加工过程产生的碎米经麦芽汁发酵,制作出的一类混合糖体,它包括了糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等。这种糖不仅口感好,具有较高的营养价值,而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。饴糖加工在我国已有悠久的历史,投资小,见效快,很适合个体商户及农民朋友家庭生产。
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