【摘 要】
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<正>人类在地球上生存发展,已有很长的历史,远古时代,原始人类不知熟食,"食草木之实,鸟兽之肉”,过着"茹毛饮血"的生活。随着钻木取火的发现和使用,人类饮食结构才有了根本变
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<正>人类在地球上生存发展,已有很长的历史,远古时代,原始人类不知熟食,"食草木之实,鸟兽之肉”,过着"茹毛饮血"的生活。随着钻木取火的发现和使用,人类饮食结构才有了根本变化。盐的发现和发明,是人类的一大卓越贡献。而"烹调"的起源,就是熟食和用盐。没有食盐的应用,就没有中国"烹调"的发展。在我国饮食文化史上,“烹调”二字是以人们会利用“火”为“烹”之始,而“盐”被认作“调味”出现的标志。也是说,火和盐对人们饮食烹调有着不可磨灭的作用。随着漫长的生活过程,人们渐渐的发现,盐不但是天然的人体成分,而且是天然的调味佳品;
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