营养学家认为，粥容易消化，对胃刺激小，是养胃佳品。因此，早餐喝碗热粥有利于身体健康。
　　这是因为，人在刚刚睡醒时，身体内部的各个器官还未完全苏醒，未从睡眠状态中恢复活力，此时突然进食凉食，很容易引起胃痉挛，并导致内脏、肌肉组织等多系统的血液不畅与功能失调，时间长了，还会引发胃肠功能失调，而早晨喝碗热粥可将这些不利因素全部化解。
　　早餐喝碗热粥，还可使人长寿。据史料记载，南宋著名诗人陆游的三代祖宗没有一人活到60岁，而这位大诗人却活了86岁。他活到这个岁数，放在今天也算得上是长寿了。然而，许多人都知道陆游是一位伟大的诗人，却不知他其实还通晓医术，养生有道。陆游的长寿养生之道就是喝热粥。他曾经写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”清朝梁章钷在《旧田琐记》中记载，年已八十的戴可亭主要靠的是“每日清早，食精粥一大碗”而得以长寿。明代医学家李时珍在巨著《本草纲目》一书中也提出：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”
　　此外，在我国民间广为流传的《健康粥歌》，讲的是在熬粥时，适当地加些食料，有病治病，无病健体。其文如下：
　　“若要不失眠，煮粥要加莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药：治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糠煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”
　　为了诸君身体健康，请在早餐时喝碗热粥吧!