【摘 要】
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虽然尼龙袋法是国际公认的评定饲料蛋白质瘤胃降解率的常规方法，但是尼龙袋法耗时、复杂，受瘘管动物的限制，不能满足大规模评定饲料蛋白质降解率的要求。为了寻求能在一般实验室
【机 构】
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新疆农业大学动物科学系动物营养研究室,中国农业科学院饲料研究所
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虽然尼龙袋法是国际公认的评定饲料蛋白质瘤胃降解率的常规方法，但是尼龙袋法耗时、复杂，受瘘管动物的限制，不能满足大规模评定饲料蛋白质降解率的要求。为了寻求能在一般实验室条件下即可完成的体外评定饲料蛋白质降解率的方法，国内外做了大量的研究，提出了体外发酵法、动物模型法、酶解法等典型的体外法。其中以酶解法的操作最为简便，费用最低，结果也与体内法和尼龙袋法具有较强的相关性。试验的目的是研究用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法评定保护处理豆粕中粗蛋白质降解率的最适反应条件，包括最适酶浓度、底物浓度、缓冲液pH值、水浴温度
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