【摘 要】
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探讨了提取工艺中主要影响因子EDTA-Na2浓度、提取温度、提取时间对硫酸根含量及凝胶强度的影响,并利用响应面法优化提取工艺,得出最佳工艺参数为：EDTA-Na2浓度4.5g.L-1,提取
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省水产研究所
【基金项目】
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国家海洋公益性行业科研专项（201205022-4）
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探讨了提取工艺中主要影响因子EDTA-Na2浓度、提取温度、提取时间对硫酸根含量及凝胶强度的影响,并利用响应面法优化提取工艺,得出最佳工艺参数为：EDTA-Na2浓度4.5g.L-1,提取温度65℃,提取时间3h,在最佳提取工艺的条件下制得的琼脂糖,其硫酸根含量为0.48%,凝胶强度为1 073.09g.cm-2。对最优工艺参数进行重复性验证,相对误差在1.0%以内。表明该方法具有较高的准确性和重复性,可作为琼脂糖的粗提方法。
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