【摘 要】
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自古以来,世人发明了许多食用鲜荷花的方法,无论炸、烧、煎或做汤,荷花一经巧手烹制,立成美味.充满智慧的微山厨师更是不断搜集整理民间美食食谱,在其基础上,对荷之根、茎、
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自古以来,世人发明了许多食用鲜荷花的方法,无论炸、烧、煎或做汤,荷花一经巧手烹制,立成美味.充满智慧的微山厨师更是不断搜集整理民间美食食谱,在其基础上,对荷之根、茎、叶、花等深入研究,烹制美食,创作出“荷花宴”.整桌宴席,菜品的配伍合理,色泽搭配巧妙,造型美观大方.荷花宴的菜品主要有荷花鸡丝、出水芙蓉、炸荷花、红袍莲子、荷香饼、荷叶鱼片粥、一脉相连等.因荷花宴源于湖区民间,油炸荷花、荷叶鱼、荷香妙龄鸭等菜品更广为流传,成为人们喜爱的美食.
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