【摘 要】
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１ 引言牛肉是人类重要的食品之一。２０多年来，国内外市场对牛肉的需求量均有大幅度上升的趋势。如我国１９８４年牛肉的总产量为３７．３万ｔ，人均占有量仅为０．３５ｋｇ，但到１９９６年总产量为４９０．０万ｔ，增长１３．１倍，人均占有量也上升
【机 构】
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西北农业大学陕西杨凌,中国种畜进出口公司
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１ 引言牛肉是人类重要的食品之一。２０多年来，国内外市场对牛肉的需求量均有大幅度上升的趋势。如我国１９８４年牛肉的总产量为３７．３万ｔ，人均占有量仅为０．３５ｋｇ，但到１９９６年总产量为４９０．０万ｔ，增长１３．１倍，人均占有量也上升到４．０ｋｇ。但与世界先进国家相比，我国目前的水平还是相当低的，牛肉基本上是当地黄牛和部分淘汰的奶牛，无自己培育的良种肉牛品种，产量低、质量差。虽然，我国从７０年代开始，先后由国外引进了几个肉牛品种，并对当地黄牛进行了一些改良，但由于数量有限，分散饲养，加上采用常规繁殖技术，
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