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进入21世纪,由于生产的发展、社会的进步、人们生活水平的提高,人民群众对食品的追求已不再局限于吃饱、吃好,而是希望通过膳食、饮品达到防病、保健、延年益寿的目的。几千年前中国人就以药食同源的理论为基础开展＂食养、食疗、食补＂,逐渐形成饮食养生的生活习惯。近代由于回归自然的热潮在世界各地兴起,以中药为主要原料生产的食品、饮品的保健功能普遍受到人们的关注。因此药食兼用食品、饮品的开发在我国前景广阔。