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水是人体营养素中最重要和最基本的一种，桶装矿泉水和纯净水对人类的保健作用已有许多报道。但桶装矿泉水和纯净水的质量并非尽如人意，尤其是微量元素、金属元素的缺乏、配比不合理、微生物、理化等指标合格率低。每人每天大约饮用2～5L这种水，而且不限时、不限量，其带来的卫生问题以及对人体健康的影响值得进行认真探讨。