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谈米酒的开发和发展前景傅金泉浙江衢州市酒厂（３２４０００）不少读者来函、来电询问有关“米酒的开发生产”等方面的问题，现请傅金泉同志统一作答，本刊不再一一作复。──编者米酒是用粘米为原料，用酒药（小曲）为糖化发酵剂酿造而成的一种传统家酿酒，它分布于江南...
谈米酒的开发和发展前景
【摘 要】
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谈米酒的开发和发展前景傅金泉浙江衢州市酒厂（３２４０００）不少读者来函、来电询问有关“米酒的开发生产”等方面的问题，现请傅金泉同志统一作答，本刊不再一一作复。──编者米酒是用粘米为
【机 构】
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浙江衢州市酒厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
：
2004年期
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