【摘 要】
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以烟梗为原料,通过强化微生物固态厌氧发酵方式,研究不同微生物(乳酸菌RG、乳酸菌MSA、乳酸菌FL、芽孢杆菌KC、芽孢杆菌ND、芽孢杆菌JD)对烟梗pH值和细胞壁组分(果胶、纤维素
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21706244),河南省高等学校重点科研项目(20B416003),郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(0123-13501050066)
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以烟梗为原料,通过强化微生物固态厌氧发酵方式,研究不同微生物(乳酸菌RG、乳酸菌MSA、乳酸菌FL、芽孢杆菌KC、芽孢杆菌ND、芽孢杆菌JD)对烟梗pH值和细胞壁组分(果胶、纤维素、半纤维素和木质素)的影响.结果表明:固态厌氧发酵可不同程度地降低烟梗pH值,其中,乳酸菌发酵烟梗的pH值由6.05降至4.50~4.60之间;发酵4 d后,乳酸菌RG对果胶的降解效果最明显,果胶降解率可达87.75%;乳酸菌MAS对纤维素的降解效果最明显,纤维素质量分数由20.83%降至15.90%;芽孢杆菌JD有较好的分解木
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