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以芦笋、新鲜红枣和蜂蜜为原料,果酒酵母为发酵菌种研制生产芦笋枣蜜酒.红枣蒸煮:加水比1:3～4,温度80～90℃,30min;芦笋汁制备:果胶酶、纤维素酶的复合酶添加量20～30u/ml,时间90min;果酒干酵母添加量为投料量的0.1%～0.2%.发酵过程S02添加量为90mg/L,澄清明胶添加量12～14g/100kg.酸性蛋白酶用量为3～4u/g.(孙悟)