【摘 要】
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为了探究紫甘蓝花色苷—3-二糖-5-D-吡喃葡糖苷矢车菊素（cyanidin-3-diglcoside-5-glcoside,Cy）及其复合体对鼠源单核-巨噬细胞RAW264.7的抗炎活性,首先采用紫甘蓝花色苷碱水解
【基金项目】
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国家自然科学基金（31371756）
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为了探究紫甘蓝花色苷—3-二糖-5-D-吡喃葡糖苷矢车菊素（cyanidin-3-diglcoside-5-glcoside,Cy）及其复合体对鼠源单核-巨噬细胞RAW264.7的抗炎活性,首先采用紫甘蓝花色苷碱水解产物中的Cy为原料,模拟天然蓝花中结构相对稳定的花色苷复合体存在形式,与芦丁（rutin）及2种不同金属离子（Mg^2＋和Fe^3＋）构建5种Cy复合体;然后通过建立脂多糖（LPS）诱导的鼠源单核-巨噬细胞RAW264.7炎症模型,评价Cy复合体构建前后对Cy抗炎活性的影响。结果表明,Cy可以
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