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随着现代食品产业的发展，社会对食品专业人才质量的要求越来越高。然而在多种不利因素的影响下，高职院校的食品科学专业出现教学、专业课和实践课程脱节等问题，培养的学生很大程度上不能满足社会需要，专业人才稀缺问题变得非常突出。本文在转变教学观念、优化课程设置、提高教学队伍建设、完善资格认证体制等方面提出对策。