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鉴于甲基汞的生物毒性效应并通过食物链而危害人类健康这一事实，因此我们必须建立一个准确、性速测定鱼中甲基汞的方法。目前，甲基汞的测定方法主要采用气相色谱电子捕获法，但在测定甲基汞很低的生物样品时灵敏度不够，误差较大。因此，对生物样品的前处理需进一步改进。测定甲基汞的样品前处理目前仍基于Gagc的Westoo改良法。多采用琉基乙酸、半胱氨酸溶液或硫酸酯纯化。用苯或甲苯进行萃取和半胱氨酸滤纸富集再用苯洗脱，使甲基汞得到富集和净化，并建立了气相色谱测定甲基汞的方法优劣进行评价分析。