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文章通过在挤压基料中加入不同种类、不同比例的糖和油脂制作挤压食品的实验，探索研究了早餐谷物食品配料对谷物挤压食品特性的影响，其目的是为早餐谷物食品的开发和配方设计提供理论依据，对挤压早餐谷物生产实践具有一定指导意义，对探索挤压机的挤压机理具有一定的理论意义。
糖和油脂对双螺杆挤压谷物早餐挤压特性的影响
【摘 要】
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文章通过在挤压基料中加入不同种类、不同比例的糖和油脂制作挤压食品的实验，探索研究了早餐谷物食品配料对谷物挤压食品特性的影响，其目的是为早餐谷物食品的开发和配方设计提
【机 构】
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黑龙江广播电视大学,黑龙江 哈尔滨,150010
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
：
2015年5期
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