再见张蓝，但见她一袭黑衣映衬着胸前色彩斑斓的金属链，于干练中自然流露着平静优雅。作为北京俏江南餐饮有限公司董事长，对于“商界成功女性”的称号，她报以微微地一笑。俏江南集团董事长，这是张蓝广为人知的身份，但除此之外，张蓝还是个艺术品收藏家。对她来说，艺术是生命，而欣赏是一种态度。经历愈多，看得愈真，愈懂得欣赏。这或许正是对她艺术人生的完美概括。
　　
　　欣赏，源自内心的共鸣
　　
　　张蓝从小就喜欢美术和音乐，虽然幼时随着被打成右派的父母远离了北京，但这没有影响她在父母的熏陶下，产生对绘画和音乐的热爱。在清华大学任土木工程系教授的父亲，即使在那个时候也常常在家写写画画。家里的一部父母冒着风险保存下来的留声机，让张蓝第一次欣赏到《蓝色多瑙河》和《命运》交响曲的动人旋律。
　　说起那段经历，张蓝难以忘怀。虽然现在看来，那时的生活非常艰苦，但是没有那段经历，张蓝也不可能会拥有今天的成就。正是由于有了那段经历，张蓝在一次拍卖预展上一看到油画《三峡新移民》，立刻就被深深打动了。因为她儿时就曾经生活在三峡一带。这幅画作所表现出的那种小人物的真实的生存状态，唤起了张蓝心灵深处的共鸣。就在那时，张蓝决定不论付出怎样的代价，都要收藏这幅油画。
　　张蓝对《三峡新移民》的欣赏，源于这幅画和她生活经历的契合。有了这层关系，收藏《三峡新移民》就不仅仅是个普通的投资，而更多的是一种人生感悟。这也便是经历愈多，看得愈真，愈懂欣赏的真意所在。
　　
　　收藏，不断提升欣赏
　　
　　因为一种深刻的共鸣，张蓝执着地将《三峡新移民》变成了她的私人收藏。张蓝准备把这幅画挂在她的餐厅里，让更多热爱中国当代艺术的人们与她分享。
　　张蓝认为，她收藏当代艺术品和收藏其他作品完全不同，她自己喜欢是唯一的标准，只是这一次她的选择恰好与研究者们公认的好作品一致。一直以来，张蓝都很关注画家刘小东，因为她觉得他的很多作品都反映了中国的现实状况。此外，岳敏君、方力钧等中国当代艺术家的作品也备受张蓝的青睐。
　　在张蓝看来，中国当代艺术是特殊年代的产物，是中国人思想禁锢被放开后，对历史反思、对未来憧憬的表现，因此充满张力和冲突。这种深层的意义，只有那些经历过这些变革的人才能理解，才懂得欣赏。
　　其实，早年张蓝更偏爱张大千等人的古典杰作。以前国内文化的开放性远远不及今天，那时能够接触到的艺术品和艺术形式也比较有限。在这些有限的资源里，张大千的传世杰作是张蓝最欣赏的，所以有了一定经济实力之后，她就开始有针对性地收藏。从张大千、黄胄及李可染等大家的传世杰作，到西方的艺术品，再到国内现代和当代的绘画作品……追寻张蓝的收藏轨迹，会很容易地发现，这种收藏风格的转变和她的人生经历是紧密相连的。
　　
　　事业，是艺术生活的一部分
　　
　　张蓝坦言，当初她选择进入餐饮业，是因为自己在国外餐厅的多年打工经历积累了资金、经验和先进的经营管理模式，而把餐厅当成艺术品来做，则是出于自己对艺术欣赏和收藏的一贯热爱。
　　为了打造自己心目中的国际化和艺术化的中餐馆，张蓝四处寻觅能实现“中西合璧”的设计师，在北京和世界各地搜集各具风情的艺术品作为装饰。在她的不懈努力下，后现代江南田园式的俏江南让所有人眼前一亮，别具一格的布置中凝聚了张蓝的艺术理想，连镂空的墙壁也于古典风情中透出星光般的现代设计。今天，俏江南已经成了一个标志性的中国餐饮品牌，深受海内外人士的喜爱。、
　　
　　凭借自己的亲身经历，张蓝找到了成就自己事业的起点，按照自己的艺术感受，张蓝汇聚音乐、绘画、装置等各种元素，以对艺术和欣赏的专注，造就了俏江南独一无二的美丽与内涵。
　　张蓝创作的概念餐厅一个比一个出位，一个比一个有超越性，一个比一个有艺术感。
　　由于她和艺术家的密切交往和对艺术的欣赏和收藏，也由于她一直在“以艺术家的态度来经营”，张蓝因而被人们冠以“商业艺术家”的头衔，业内普遍认为，无论是俏江南、LAN CLUB，还是SUBU，在装修和菜品方面，对视觉感官的冲击力都远远大于味觉，这显然超越了中国传统餐厅的实用性原则。
　　吃饭本身不能算是艺术，但在一个兼有中国古典风情和西方艺术精神的地方，欣赏着豆浆慢慢幻化为豆花的过程，然后再细细地品尝，就颇有些行为艺术的意思了。难怪张蓝认为，与其说她是“商业艺术家，不如说她是行为艺术家。”
　　俏江南的成功，让张蓝意识到，曲高并不一定和寡。张蓝进而打造了最新力作——LAN CLUB。这是一个站在国际时尚艺术前沿的顶级会所。它有着全新的视角和感观享受。在这个由世界著名设计大师菲利浦·斯塔克构建的梦幻空间里，囊括了各国奢华和极具艺术特色的元素，在由法国当代艺术大师Jean Marc 带领20位来自巴黎的艺术家历时4个月绘制而成的帐篷包间里，有被命名为“一件完美”的六只一套的黑色水晶杯；此外，还有著名的Bonze凳子——它也可以被视为带有表现主义色彩的人物头像的雕塑……
　　在这个近7000平米的空间里，戏剧般地混搭了欧洲宫廷的庄重、蒙古包的奔放和中国青花瓷的清雅……各种艺术元素带着各自不同的文化渊源和谐共处于一个空间，而且相映生辉。有人把LAN CLUB称作“当代艺术博物馆”。这个极致奢华的感官世界堪称张蓝的扛鼎之作，是张兰集自己多年来的艺术体验而成就的经典作品；是对俏江南艺术理念的超越；也是艺术带给她的对于美和生活的深切感悟。
　　SUBU是张蓝又一次大胆的探索。近年来，张蓝对于中国当代艺术情有独钟。她和中国许多首屈一指的当代艺术家们的交往经历，让她开始对现代和后现代艺术中打破常规、出人意料的艺术精神和表现手法颇有感触。于是，她尝试着超越界限，打破一切固有规则，创造了未来感十足的SUBU。
　　SUBU色彩绚烂的包房，令人仿佛置身于未来空间。独立的灯光和音乐控制系统，让人随心创造着自己专属的氛围，而外部的玻璃拱廊则模糊了空间的界限。更令人惊奇的是，在这个粤菜馆里，竟然还有长形寿司吧、酒吧、时尚生活精品店，甚至还有国际顶尖DJ精心创作的专属于SUBU的音乐！传统餐厅一贯的经营理念和规则在SUBU内毫无用武之地，这种后现代的艺术感，让人不得不承认SUBU已然超越了餐厅的范畴，成了一种独到的行为艺术品。
　　没有多年来在中国当代艺术欣赏中积累的艺术感受，没有从当代艺术家的创作中汲取灵感，张蓝就不会有SUBU这样的后现代创作。用张蓝的话说，生活与艺术、商业与心灵，从来就不是疏离的，惟有坚持“欣赏是一种态度”，才能感悟到生活中的种种美好。
　　艺术地生活着，这是一个美好的意境和梦想。张蓝，这个从三峡走来的女性，在创造中国餐饮业品牌传奇的同时，也在书写着自己的艺术人生，丰富着自己的人生经历。艺术收藏让张蓝拥有了出色的艺术欣赏力，愈是沉浸于艺术欣赏的海洋，对于艺术的感受就愈深刻……这恐怕也是国际知名品牌轩尼诗X.O不久前开始与她携手合作的原因。