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<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这里通过两则实例,介绍将未熟葡萄腌制成美味酱菜的一项加工技术。
日本推出用未熟葡萄渍腌酱菜技术
【摘 要】
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<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这
【机 构】
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江苏苏州市南二屯27幢208室215128
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2001年08期
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