【摘 要】
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以海南原产品种香水菠萝为原料,去除外层果肉和纤维组织后以醋酸乙酯为溶剂, CTAB-庚烷/阳离子反胶束为吸附萃取剂对菠萝朊酶进行初提取。对影响菠萝朊酶提取率的CTAB-庚烷/
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以海南原产品种香水菠萝为原料,去除外层果肉和纤维组织后以醋酸乙酯为溶剂, CTAB-庚烷/阳离子反胶束为吸附萃取剂对菠萝朊酶进行初提取。对影响菠萝朊酶提取率的CTAB-庚烷/阳离子反胶束、溶液环境p H进行探讨,并通过荧光发射光谱分析,对提取后的菠萝朊酶活性随时间和光照强度而发生的酶变化进行分析,以期对今后菠萝朊酶的应用提供依据。
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