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山韭,属百合科草本植物,花色白或紫红或淡紫。野生山韭,资源丰富,其花蕾品质优良,多含胡萝卜素、维素生B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素,是健肾开胃之佳品。本文作者对野生山韭菜花6个系列产品的配方、工艺、产品质量、经济效益均作了详细阐述。
野生山韭菜花的研究开发
【摘 要】
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山韭,属百合科草本植物,花色白或紫红或淡紫。野生山韭,资源丰富,其花蕾品质优良,多含胡萝卜素、维素生B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素,是健肾开胃之佳品。本文作者对
【机 构】
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河北省食品研究所; 河北省食品研究所;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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