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为了达到上述这些目标,在农业生产规划的制订、具体经营方针的执行、农产品存货的决策及其配送的操作等方面必须坚持灵活机动的战略战术,使其随时适应市场的发展动态,当然尤其重要的是坚持农产品供需双方、农产品买卖商家之间的密切关系,即建立所谓农业“垂直合作”。
农产品物流面临的挑战
值得注意的是,所谓农产品的存货管理其实是农业经营商当前面临的严峻挑战,原因是当前农业客户从发出订货单直至收到货品为止的所谓交纳周期的有关规范和附带要求越来越严谨,相比之下农产品存货和生产决策呈现滞后状态,而农产品大多是容易变质腐烂、需要保鲜的产品,农产品的季节性特别明显。美国佛罗里达州乳品市场合作社(以下简称FDMC)通过其农产品存货管理机制,不断强化交付农产品系统的功能,终于令人满意地协调了农产品的生产商和经营商两者之间的关系。
根据美国农业经济协会于2005年8月初提供的资料,FDMC 基本上都是通过签署全责供应合同,为乳制品加工厂按时按量提供未经加工的原料牛奶,而乳制品加工厂则根据合同规定的时间把下一个星期每天需要的原料牛奶的具体数量详细地告诉FDMC。乳制品加工厂有可能要求增加、减少,甚至取消原料牛奶的供应量,但是这类变化必须提前24小时通知到位。有时候FDMC也会买卖未经加工的原料牛奶,这一切根据原料牛奶存货水平变化和乳制品市场走向、不同的季节天气而定;例如把存货过剩的牛奶销售给佛罗里达州的牛油、奶酪和脱脂奶制造商。尽管这样做造成其利润稍微下降,但是可以确保牛奶存货成本的降低,而且省去把牛奶运送到佛罗里达州乃至美国各地零售店的一笔运费。当牛奶存货过低的时候,FDMC就以明显提高的采购价格优势,从其他牛奶制造商购买一定数量的原料牛奶,然后FDMC再与乳制品加工商协商,以较好的价格成交,以补足原料牛奶收购价格的提高部分。在收购和营销、尤其是采购和销售价格等方面,FDMC与其他企业一样享有充分的买卖交易自由。
但是FDMC采购和销售未经过加工的原料牛奶的存货时间必须受制于美国佛罗里达州政府颁布的食品法规的严格管理,也就是说FDMC所经手买卖的原料牛奶必须在法律规定的较低温度范围内,每一项乳制品都有详细的质量保证规范,其中包括未经加工的原料牛奶必须在72小时内送交乳制品加工厂;而销售的每一瓶牛奶或者每一盒乳制品都必须标明生产日期和保质日期。凡是把变质、过期原料牛奶加工成乳制品,或者把细菌超标的过期变质乳制品销售给消费者的行为将被佛罗里达州食品法视为谋财害命的刑事犯罪行为,一旦被当场查获或者有人举报,证据确凿立案侦察,犯罪事实成立,当事人将被依法追究刑事责任。从表面上看,FDMC在农产品的加工制造、采购营销和供应链管理方面的自由度够大的,但是从头至尾被严格制约于佛罗里达州政府和美国联邦政府的有关法律之下。
由于美国人的日常生活比较讲究,食品需要量大、种类繁多,法律规定销售农产品尤其是乳制品必须保持新鲜质量,美国的农产品供应链经营管理层次繁多,十分复杂。可想而知乳制品每天的需求量变化差异大,没有一个固定的模式,常常是一个星期定一次产销量。有时候一个星期内的每天牛奶产销量也不尽相同,今天只要800磅牛奶,明天突然需要2 000磅,一切根据市场营销信息而定。政府从来不会插足FDMC的具体经营管理,只要不触犯食品管理和农产品经销等方面的法规,严格按照法规交纳税款,企业的任何市场行为都是得到美国州政府和联邦政府的法律保护。
早在20世纪90年代,当时的FDMC已经开始做原料牛奶供应链经营管理生意,营业量很大,可以说与现在一样生意兴隆。当时其原料牛奶的供应链管理采纳所谓“连续统一”模式,即每天和每周提供给乳制品加工厂的牛奶供应量千篇一律,缺乏弹性,所谓机动性仅仅体现在提供一定的价格优惠,即达到一定的供应量后,每100磅牛奶优惠35美分。问题是这种价格优惠政策在一定的市场条件下往往失灵,当市场上牛奶等乳制品需求量大幅度下降的时候,价格再优惠也难以在规定日期内把全部牛奶推销给乳制品制造商等客户,于是公司增加存货,年收益难以提高,甚至不得不报废一定数量的牛奶,造成损耗。
合作走向共赢
20世纪90年代末以来,FDMC开始改变策略,一反过去死板教条模式,采取机动灵活的经营模式,即所谓非持续统一性牛奶供货方式;通过运输、储存、交易和管理等环节相互之间的一体化整合调节,大幅度提高为乳制品加工厂等客户提供的服务质量,同时确保每天和每周牛奶供应质量和数量的到位。其最大特点就是把牛奶供应的成本降低到最低程度,同时严格保证牛奶供货交纳时间的稳定可靠,从而提高FDMC的市场信誉。尽管FDMC几十年来从事的为乳制品加工厂提供牛奶供应服务的性质基本不变,每天的工作量和劳动力也没有多大增加,但是供应链管理增加机动灵活的经营机制后,随着服务成本的下降,尤其是避免牛奶等乳制品的大量浪费,生意越做越稳当的FDMC开始大幅度盈利。
目前美国佛罗里达州和其他州的农产品的零售商和加工商由于受到技术革新和市场竞争压力的鼓励,正在积极改善农产品供应链的经营管理,其中最有特色的是进一步强化市场每一个层面和各条进货销售渠道之间的垂直合作关系和改善存货管理。美国佛罗里达州和其他州的包括乳制品在内的农产品加工制造商、销售商和像FDMC那样的供货商按照市场实际需求,通过供应链的机动灵活管理等方式做好每天的生意。将近10年来,FDMC在供应链管理上的革新措施,大幅度地减少了与存货相关的成本,进一步确保牛奶在供应链过程中的新鲜质量。
美国科罗拉多州东部地区地方合作社成立的目的就是运用大规模经营手段达到降低农业生产的平均低成本,其中包括集中资本投入,建立大型肥料、农药等农用物资仓库配送中心,严格遵循美国环境保护总署颁布的法规,加强农用物资的安全使用管理,同时又可以进一步提高农业物资的存货管理。现在农业机械化程度很高,要求在每个阶段,尤其是种子、肥料、农药、农具等农业物资仓储、存货、运输等环节进行经营管理成本核算,严格控制成本的压力不断加强,科学管理农资存货和市场化经营农资仓储业是当前农村的当务之急。美国科罗拉多州东部地区的不少农业经营商认为有必要联合起来,以合作社形式集中资金,从而开拓传统农业贸易交易范围,扩大农业贸易的各种资源和农业交易量,从而进一步提高农业生产力。而农业机械化程度的不断提高为农业带来和创造技术革新市场,技术专业人员对农业的生存和发展正在发挥越来越大的作用。
农资物流的交易规模是决定物流成本高低的关键,只要运输量越大,运费相对可以降低,仅仅这一点就在不断地催生合作社组织,因为这是市场形势的需要。不少合作社报告说,通过战略联合,达到必要的农资物流量,从而降低单位农业生产成本,形成良性循环,达到进一步提高农业产量、产品质量、经济收益和投资回报率;凡是签署合同自愿参加农业合作社的农业经营商无不从中获得实惠,而这一切在传统的独家独户小规模经营中是难以实现的。
未来美好前景
美国农业部农业发展署农产品贸易合作服务研究小组在科罗拉多州农村地区调查中发现,存货管理是粮食仓储中的一个关键问题,因为存放在仓库中的小麦、玉米等粮食必须聘用专家和训练有素的技术人员日夜细心管理,不得失控;仓储量越大,风险就越高,再说仓储还往往连带码头、车站、货场、配送等方面的基础设施,设备、工具和劳动力缺一不可,日常费用很高,实力小得多的独家独户难以应付。农业合作社可以集中投资,克服独家独户实力不足和技术条件难以完备的弱点,建立规模型大仓库,避免各家各户分散存储、减少浪费、降低成本,从而避免在投资、管理、存储,甚至包括农资运输等方面成本的居高不下现象,提高农业经营商的经济效益。现在美国科罗拉多州的不少农业合作社还在进一步扩大经营范围,如开办旅游业、酒店、便利店、运输车队、机动车辆修理和轮胎销售中心,而这一切都为参加合作社的各个农户成员带来经济实惠。科罗拉多州的农业合作社又卓有成效地把农业技术力量集合在一起,形成一股能够高效率解决农资物流中出现的各种问题和困难的强大农业技术骨干队伍,提高農业劳动安全和确保农业从业人员的身体健康水平,农村就业人员的教育问题也得到圆满的解决。
美国农业部农业发展署农产品贸易合作服务研究小组在科罗拉多州洛基山东部的高原地区调查20家当地人建立的农业合作社过程中惊讶地发现,农业互助合作社成员在合资经营和战略联合经营的活动中表现得十分活跃,积极性之高出乎预料,农资物流、农产品营销方式机动灵活,越来越完善的市场机制能够适应当代农村市场的变化,而农村地区的环境和生态保护依法得到保证,农村地区居民安居乐业,生活十分稳定。无论FDMC还是美国科罗拉多州的农业合作社,都说明一个问题,当农业机械化越来越发达和农资物流变得更加复杂,农业经营商蒙受的市场压力越来越大的时候,只有通过不断的农业改革,尤其是通过联合经营方式,不断开拓农村市场机遇,农村经济才能迅速上升到新的台阶。