开一家“黑色”食品饮食店

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  一、创意
  黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品,古语有“民以食为天,物以稀为贵,食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效,饮食专家指出:21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售,惟未有专门店加以推广,因此,开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”,满足消费者对黑色食品的需求,定会挣钱。
  
  二、经营思路
  1.要有特色。小吃品市场比比皆是,但只有有特色的小吃店,才能长盛不衰。
  2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”,黑色食品是天然食品中的佼佼者,营养丰富,口味鲜美,色泽诱人,是百姓青睐的食品。中医理论认为:黑为水,走肾,肾为生命之源。饮食为养,养肾为其根本。开家黑食店,让人们在“吃”的享受中,自然带来健康和快乐。
  
  三、人员选择
  1.厨师:高素质、高手艺、富创新精神。
  2.采购员:诚信、人缘好、善沟通,熟悉进货渠道,会骑摩托车。
  3.财务人员:诚信,有职称的。
  4.服务人员:年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、有文化素质高。
  5.店服:店服要求突出“黑品牌”,上岗要求穿店服。
  6.全员统一培训,合格上岗,奖罚分明。
  
  四、风险及预防
  1.主要风险来自选址不当,店周围人群流量太少,周围住户收入不高。预防:可选择原先是经营餐饮业和老店,并经实地考核落实。
  2.“黑品牌”口味品质不佳,或人们太感生疏,一时不适应高价位。
  预防:提高厨师手艺或更换厨师,在经营黑色食品的同时,可推出其它天然保健食品,不要局限于“黑色”,定价可随该路段饮食业而变化,可将大部分价格定的较低,黑色食品订高价即可。
  3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变,引发食者中毒事件的发生。预防:加强内部管理,严格检查或检验:卫生要求人人抓,环环管。进店原料全部使用无公害食品,宁可贵点,但要可靠。
  
  五、投资及回报
  1.投资规模可大可小,小型20万以内,中型50万以上,大型100万以上。
  2.当年投入,当年可回收投资或稍有盈利。
  
  六、广告宣传
  应有强烈的广告宣传意识,深谙“酒香也要勤吆喝”的经营意识。
  1.店名招牌:黑底白字。
  2.门面广告
  (1)专营21世纪“药食同一”黑色保健食品,让君尝遍黑色美味佳肴。
  (2)倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念,从黑色食品开始。
  (3)常食黑色食品可调工人体生理功能,提高血红蛋白的含量,滋肤美容,明眼乌发,益智长寿,从吃“黑”开始。
  (4)天天一碗黑色餐,保您聪明又健康!
  3.媒体广告:在当地媒体做广告。
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