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试验利用自制的脉冲强光冷杀菌装置,对青霉菌进行杀菌试验。闪照次数32次,输入电压3000V,菌液厚度3.4mm,菌液透光率100的条件下,致死率达100%,菌落直径为0mm,产孢量为0.875×106cfu/mL。结果表明,脉冲强光对青霉菌冷杀菌效果明显,有很好的应用前景。
脉冲强光对青霉菌的杀菌试验研究
【摘 要】
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试验利用自制的脉冲强光冷杀菌装置,对青霉菌进行杀菌试验。闪照次数32次,输入电压3000V,菌液厚度3.4mm,菌液透光率100的条件下,致死率达100%,菌落直径为0mm,产孢量为0.875×
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院; 沈阳农业大学食品学院 沈阳110161; 沈阳110161;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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