冬日砂锅

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下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始.开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅.砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配.即使没有那么富裕的人家,勤劳的徽州女人,也会将这些家家都有的食材做出精彩来.冬笋,自家毛竹园里挖来的,去壳,切成玉兰片;萝卜,菜地里刚拔来的,洗净去皮,切成长条,状如白玉,这些都是再新鲜不过的山货和蔬菜.豆腐也都是自己做的,过年前家家户户都会炸一些豆腐果,金黄油亮,形同金锭.火腿是徽州砂锅的灵魂,必不可少.
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