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蛋白酶是蛋白水解酶的简称，是一类肽链内切酶，只能切开肽链内部的键，而不能切开肽链末端的键，因此也叫做内肽酶。
蛋白酶和肽酶在水解蛋白质方面的区别
【摘 要】
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蛋白酶是蛋白水解酶的简称，是一类肽链内切酶，只能切开肽链内部的键，而不能切开肽链末端的键，因此也叫做内肽酶。
【机 构】
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河北省定州中学
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2011年1期
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