【摘 要】
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采用碘量法测定泸州食用水果橙子中维生素C的含量。由于维生素C与I2可以发生氧化还原反应,利用其反应的定量关系得出维生素C的含量。实验结果表明,碘量法操作方便快速,反应条
【机 构】
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西南医科大学临床医学院,西南医科大学基础医学院
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采用碘量法测定泸州食用水果橙子中维生素C的含量。由于维生素C与I2可以发生氧化还原反应,利用其反应的定量关系得出维生素C的含量。实验结果表明,碘量法操作方便快速,反应条件易控制,仪器简单。试验的平均回收率为99.82%,相对标准偏差RSD=1.22%,线性回归方程为Y=2.1345X-0.1098,R2=0.9978。试验为橙子维生素C的测定提供了可靠方法,可用于一般机构对水果中维生素C含量的测定。
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